DOSSIER SPECIAL LES 500 MEILLEURS VIGNERONS FRANCAIS

Dossier MEYER-FONNE Installé depuis 1961 à Katzenthal, François Meyer a su préserver la structure familiale de ce domaine. Il exploite aujourd’hui avec Félix près de 10 ha de vignes.

Coups de coeur : tokay-pinot gris Dorfburg 1997 ; gewurztraminer Kaefferkopf vendanges tardives 1997

Meyer-Fonné, 24, Grand-Rue,
68230 Katzenthal, tél. 03.89.27.16.50,
fax 03.89.27.34.17.

MEYER-FONNE TOKAY PINOT GRIS Dorfburg 1997***

Installé depuis 1961 à Katzenthal, François Meyer a su préserver la structure familiale de ce domaine.
Il exploite aujourd'hui avec Félix près de 10 ha de vignes. Issu d'un terroir de calcaire oolithique, son tokay Dorfburg développe des arômes d'une rare ampleur, exacerbés par la surmaturation.
Le palais est rehaussé par des notes d'agrumes et de fruits exotiques.
La persistance et l'harmonie remarquables de ce vin le font recommander sur le foie gras ou sur le poisson en sauce.

Commentaires dans les vins du mois

Meyer-Fonné, 24, Grand-Rue,
68230 Katzenthal, tél. 03.89.27.16.50,
fax 03.89.27.34.17.

DOMAINE MEYER-FONNE *

Rouge 0,6 hectare. Pinot Noir.
Blanc 9.1 hectare. Pinot Blanc 32%, Riesling 25%, Pinot gris 15%, Gewurztraminer 16%, Muscat 6%, Divers 6%.
Production totale moyenne : 75 000 Bt/an

Espoir de la jeune viticulture alsacienne, formé à la généreuse école de Léonard Humbrecht, Félix Meyer réussit un joli parcours à la tête de l'entreprise familiale en produisant des vins bien typés, admirablement vinifiés, aux matières denses.
L'enssemble de la gamme est très homogène, sans le moindre point faible, ce qui en fait une des adresses les plus sûres, avec des pris très raisonnables.
Pour une quarantaine de francs, il est possible d'acquérir un riesling de Katzenthal, franc, net, avec une finesse qui le rend très séduisant.
Qui dit mieux ?

DOMAINE MEYER-FONNE

Pinot blanc Vieilles vignes
Le nez intense précède une bouche bien calée sur des notes de caramel au lait, avec une acidité guillerette et une bonne persistance.

Riesling
Le Katzenthal se montre fin, concentré, minéral et sec.
Le Pfoeller, offre un nez intense, une bouche riche mais sèche, minérale, avec une chaire délicate.
Le vin, toujours sur lies, prendra ensuite du volume.
Le Kaefferkopf, issu d'une vendange particulièrement riche, se révèle sec, gras et nerveux, droit et cristallin.

Riesling grand cru Wineck Schlossberg
Voici un beau vin de granit, particulièrement puissant, dense et sec.

Pinot gris Dorfburg
En cours de fermentation en barrique, il présente une bouche riche, assez ample, bien posée, nettement minérale, équilibrée et fraîche.

Gewurztraminer Dorfburg Vieilles vignes
La belle couleur tilleul s'orne de reflets verts.
Le nez apparaît intense, fin et net.
La bouche s'avère très charpentée, épicée et équilibrée.

Gewurztraminer grand cru Wineck Schlossberg
Ce vin riche et serré porte plutôt sur les arômes floraux que sur les épices.
La matière savoureuse semble particulièrement bien équilibrée par l'acidité, avec des délicates notes de poivre blanc en finale.

DOMAINE MEYER-FONNE

Propriétaire Famille Meyer-Fonné Adresse 24 grand-rue, 68230 Katzenthal Tél: 03.89.27.16.50
Fax: 03.89.27.34.17. Ouverture sur rendez-vous Langues parlées Allemand, anglais.

Le domaine a longtemps été célèbre pour ses vins d'assemblage (les edelzwickers) quand cela n'était pas encore une mode en Alsace. Le 94 (20F) perpétue la réputation de la maison avec son nez qui fouine vers le muscat, sa bouche fine et fraîche, sans le plomb du sucre résiduel. Mais on l'accompagnera désormais dans ses efforts pour exprimer des terroirs.
Les vieilles vignes du Wineck-Schlossberg donnent en riesling 94 (53F) un joli vin qui combine le fruit et le minéral, qui sait être concentré et rester fin.
En pinot gris, on retiendra la réserve Saint-Urbain 94 (44F) qui va chercher du côté du Wineck sa nervosité pour tenir à sa main le fruit du cépage. Quand l'alcool et le sucre seront fondus, ce sera un grand pinot gris de table, tout comme le gewurz réserve Saint-Urbain 94 (46F), puissant en attaque, fin dans l'évolution, avec une acidité qui emballe le sucre résiduel.

Notre choix Le gewurztraminer Wineck-Schlossberg 94 en vendanges tardives (sous réserve d'agrément, environ 105F).
Le nez est encore réservé, mais la bouche parle pour deux, avec le fin chuchotis des granites.
Le gras occupe actuellement l'espace, mais quand le minéral ressortira et s'imposera, le vin sera superbe. Dans 5 ans ?

Acceuil Un coin dégustation dans la cave aux foudres décorés de très beaux verrous.

Itinéraire d'accès : de Colmar vers Kaysersberg par la N415.
Au bout de 2 km, tourner à gauche vers Katzenthal, traverser le village en prenant à droite à la patte d'oie.
La cave est sur la droite (enseigne).